Cách xào rau muống xanh, giòn

1:50 chiều

Món rau muống xào tỏi ở nhà hàng thật hấp dẫn xanh mướt, giòn, ngọt, thơm…

Để cũng nấu được như vậy, bạn hãy áp dụng một số bí quyết sau:

- Trước khi xào, cần chần rau muống vào nước sôi sùng sục trên lửa lớn, có chút muối (đừng luộc kỹ vì rau sẽ kém xanh và mất độ giòn). Sau đó, vớt ra, thả ngay vào nước mát có thả đá lạnh rồi vớt ra cho ráo nước. Những thao tác này đảm bảo cho rau có độ xanh mát mắt.

 

- Xào sớm ngay sau khi rau ráo nước (càng để lâu, món rau xào sẽ càng mất ngon). Nếu thích các món xào, bạn nên sắm chảo gang vì loại chảo này giữ nhiệt rất tốt, các loại rau xào sẽ rất xanh. Bật lửa lớn tối đa, cho chảo thật nóng rồi cho dầu ăn vào (không cho quá nhiều vì không tốt cho sức khỏe, nhưng cũng đừng cho ít quá vì rau sẽ không ngon). Cho một phần tỏi băm vào dầu sôi, rồi cho rau vào, nêm gia vị, xào thật nhanh tay rồi nhắc xuống, cho nốt chỗ tỏi băm còn lại. Món rau của bạn sẽ thật xanh, giòn, thơm, ngọt.

- Một điều cần lưu ý nữa là món rau xào của bạn chắc chắn sẽ không ngon nếu bạn xào quá nhiều cùng lúc. Nếu bó rau lớn, bạn hãy chia ra nhiều lần xào (kể cả khi chần cũng nên chia ra mất lần), rau mới xanh và giòn được.

Theo Báo Đất Việt

Chia sẻ
Các bài viết khác

Ếch núi xào với thiên niên kiện

Củ trút xào tép thơm ngon hương vị dẻo bùi

Phở và những món biến tấu ngon miệng

Thơm ngon hấp dẫn với miến xào cua

Những món xào ăn với cơm cực ngon

Hấp dẫn với món nui xào thịt bò

Món ngon với hương vị đồng quê “Tôm bay”

Nấm xào thập cẩm

Gà kho gừng

Chia sẻ:

About Cẩm nang nội trợ

Cảm ơn các bạn đã ghé thăm http://Camnangbep.com Bạn muốn chia sẻ những món ăn do chính tay bạn chế biến, hay chia sẻ những kinh nghiệm, mẹo vặt trong bếp...bạn hãy gửi về : Camnangnoitro@gmail.com

Gửi góp ý

Liên kết vàng
Công dụng tinh bột nghệ đen nguyên chất
  • Chăm sóc gia đình
  • Kỹ năng làm việc
  • Kinh nghiệm chăm sóc gia đình